西红柿鸡蛋手擀面的做法
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一百玫瑰啦喎
作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....
时间: 10分钟内
食材
手擀面
适量
西红柿
适量
鸡蛋
适量
西兰花
适量
葱花
适量
食盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。 -
2. 热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。
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3. 炒到松软可口就好，不要炒的太干。
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4. 盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。
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5. 加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。
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6. 如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。
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7. 面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）
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8. 饧好的面擀成薄薄的一张面。
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9. 折叠四下。
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10. 切成0.8cm左右的面条。
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11. 切好的面条用手抖一抖，以防粘住。
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12. 锅中倒水，开了后下入面条。
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13. 煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
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14. 盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。
小贴士
1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。
2：手擀面过凉开水更滑爽。
2：手擀面过凉开水更滑爽。