意大利肉酱面
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长歌飒沓
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时间: 1-2小时
食材
番茄
600g
洋葱
80g
西芹
100g
胡萝卜
150g
牛肉碎
100g
猪肉碎
100g
意大利面
500g
盐
15g
鸡粉
10g
黑胡椒
5g
糖
3g
番茄沙司
10g
红酒
150ml
牛肉粉
10g
步骤
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1. 首先用开水烫一下番茄去皮,切碎,放着备用,把其他食材都切成小丁状。如图所示
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2. 锅里放油把洋葱倒入炒香,加入切好的番茄,熬至起小泡即可(需要中国熬制大约半小时,中间需要不停搅拌)熬制好放着一会儿再用,由于太忙,没来得及拍照。
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3. 锅内倒入香油把洋葱爆香,加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色,再加入适量的料酒(干红葡萄酒最好,我用的葡萄酒)再炒半分钟。
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4. 之后加入盐、鸡粉,牛肉粉、黑胡椒(调味特别好)糖、番茄沙司,再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内,加入水,水位为下面料的2倍高,熬制浓稠(大约1小时)
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5. 煮面,将意面放入沸水中煮熟(水要多,在水中放盐,放盐可加快水速度,也可增加口感,防止面营养流失)大约煮15分钟左右,可随时尝试口感。捞出面后,最好在意面上面淋一些橄榄油,这样面不会粘在一起,而且口感比较好。这样放入盘内,可根据自己喜好摆盘就餐啦。
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