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意大利肉酱面
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兔兔_Hasetutu
在中关村浮士德餐厅吃了牛排和意面，觉得那个黑胡椒味的意面还挺好吃。今天自己在家就折腾着做了意大利肉酱面，里边加了黑胡椒，味道也很不错。
时间: 10-30分钟
食材
意大利面
250克
番茄
两个
洋葱
半个
胡萝卜
一个
青椒
一个
蒜
半头
肉馅
半碗
番茄沙司
三大勺
黑胡椒汁
两勺
盐
适量
白砂糖
少许
步骤
  • 1. 用德尔电磁炉和汤锅煮面：锅中放足够水，加少许盐，水开后放进去面条煮之，按照包装上的说明煮熟捞出，我这个面煮了八分钟，过凉水，沥干水，拌入橄榄油或者其他食用油。
  • 2. 煮面的同时可以准备各种其他配料，番茄切去皮切丁，胡萝卜和青椒切丁，洋葱切碎，肉馅解冻（我是从冰箱里拿出的冷冻肉馅）你可以现剁一些肉馅，由于这个季节的牛肉膻味比较大，所以我用的竹肉馅，结果味道也很好
  • 3. 用德尔电磁炉和炒锅炒肉酱：先用油把肉馅炒散至变色出油，加少许酒和生抽调味，乘出来
  • 4. 放油，放入蒜蓉和洋葱丁炒出香味
  • 5. 再放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒一会
  • 6. 放入肉馅，继续翻炒，挤一些番茄沙司进去，再挤些黑胡椒之进去
  • 7. 放西红柿丁，继续翻炒，焖一会，番茄丁炒碎出汁，加适量盐和少许白砂糖调味即可，我又随手加了少许黑胡椒碎进去。
  • 8. 将备好的意大利面取一小份装盘，做好的番茄肉酱淋在上面，意大利肉酱面就好了，开吃吧。我这个版本味道是真的不错，卖相也好，像模像样的，备受老公和老爸的称赞。
小贴士
1.肉馅可以用牛肉馅也可以用竹肉馅
2.番茄不可少了，否则味道不够浓郁
3.如果要给小孩子吃，煮面的时间要稍微延长一点，面煮的软一些会比较好
4.加入黑胡椒汁，更有西餐意大利面的感觉，其他一些奇怪的调味品比较罗勒啥的，我没有加，也丝毫不影响这个面的整体风味。
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