香草嫩鸡排
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盼望crack
鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢？黄油是不可缺的，当然还有各种香草，这种西式做法处理鸡排无疑是极好的，配上黑椒汁，简直了……
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
600克
新鲜罗勒叶
2克
新鲜迷迭香
3克
新鲜百里香
2克
盐
3克
黑胡椒
3克
洋葱
50克
淀粉
2勺
黄油
20克
蜂蜜
2勺
红酒
2勺
苹果醋
1勺
橄榄油
2勺
黑胡椒碎
少许
黑胡椒汁
适量
步骤
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1. 准备所有材料，洋葱切碎，香草切碎，如图 -
2. 把鸡胸肉用刀片成大的薄片，如图。
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3. 片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀，这是为了更好的让鸡胸肉入味
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4. 如图，捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀，体积比之前大
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5. 捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内，如图
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6. 我家是自己种的香草，大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
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7. 不锈钢盆内先放入洋葱碎，香草碎
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8. 再加入苹果醋，蒜头粉，如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
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9. 加入2勺淀粉
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10. 倒入2勺橄榄油
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11. 加入2勺红酒
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12. 放入黑胡椒碎
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13. 最后倒入蜂蜜
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14. 所有材料都放好以后，我们就开始给鸡肉按摩了
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15. 按摩好的鸡肉最好放置一小时以上，这期间可以再给鸡肉做2次按摩，也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜，这期间也最好给鸡排在按摩几次，这样味道更好
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16. 平底锅中放入切成小块的黄油块，这里大家注意，煎2块就放5克左右的黄油块，方子20克是煎6块的用量，点火。
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17. 黄油融化后，放入腌好的鸡排，开始中小火煎鸡排
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18. 撒上黑胡椒碎，一面好了就可以煎另外一面，两面都撒上黑胡椒碎
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19. 喜欢吃嫩些的亲爱的，可以煎至微微上色就可以出锅了，我们爱吃熟鸡排，那就两面煎至金黄色就可以了
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20. 装盘，摆盘，倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
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