瘦肉茄子煲
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甘操陕蠢夭
之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
瘦肉
200g
干辣椒
适量
小米椒
3个
青辣椒
2个
生姜
小块
大蒜
4瓣
小葱
2根
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
豆瓣酱
1勺
盐
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 瘦肉切末备用 -
2. 干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用
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3. 茄子两条洗净
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4. 茄子切条状备用
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5. 冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油
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6. 把切好的茄子放锅里炸到半熟
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7. 然后把茄子盛出备用
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8. 炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色
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9. 再放入切好的配料，炒出香味
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10. 再倒入炸好的茄子，翻炒片刻
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11. 再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀
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12. 翻炒均匀后倒入砂锅中
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13. 盖上锅盖焖3分钟
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14. 青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火
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15. 把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香
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16. 然后美味的茄子煲完成啦！
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