开洋肉糜茄子煲
2.5万热度
147收藏
收藏
|
流年里沉淪以风
家庭版的肉糜茄子煲，可以随意搭配，加入青椒，开洋，味道很鲜美，还有一股鲜香味，用一点郡县豆瓣酱做成微辣，感觉味道更佳。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
油
适量
豆瓣酱
适量
青椒
适量
肉糜
适量
鸡精
适量
白糖
适量
韭菜花
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 茄子洗净后去头尾，切成条。 -
2. 开洋用温水洗净后，用料酒泡2小时，拌好的肉糜。
-
3. 锅内油温升至5分热。
-
4. 倒入一小茶羹郡县豆瓣酱爆香。
-
5. 再倒入肉糜和开洋爆香后盛起待用。
-
6. 锅内再加适量的油，油温7分热倒入茄子翻炒。
-
7. 加适量的生抽翻炒均匀。
-
8. 再倒入砂锅，先倒进砂锅再把开洋肉糜盖在上面，加适量的开水大火烧3分钟。
-
9. 之后加入适量的白糖
-
10. 加鸡精调味后熄火。
-
11. 再撒上切好的韭菜花拌匀就好了
小贴士
郡县豆瓣酱偏咸，烹制过程无需加盐，用生抽提味就好了。白糖适量提味的，别加多了适得其反。