香辣绿豆芽
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绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天我向大家推荐这道香辣绿豆芽，既可补充维生素，又可开胃，增进食欲，为炎炎夏日带来一丝凉意。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
400克
青椒
1个
香菜
少许
小葱
半根
红辣椒
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 摘去绿豆芽里面的豆皮，冲洗干净。 -
2. 香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用。
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3. 青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成丝。
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4. 葱姜干红辣椒洗干净后，姜切丝，葱斜切成段，干红辣椒切成丝。
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5. 锅中放入少许油，倒入姜丝和葱段。
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6. 等葱姜变色后放入红辣椒，爆香。
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7. 葱姜干红辣椒爆香后，放入绿豆芽、少许醋，大火爆炒。
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8. 等绿豆芽爆炒片刻后，放入切好的青椒丝、香菜、盐。
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9. 等快出锅时，放入少许鸡精即可。