葡萄干蛋糕卷
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笑颜oath
葡萄干真是做烘培的热门果干
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
牛奶
50克
玉米油
50克
细砂糖
80克
柠檬汁
1勺
低筋面粉
85克
葡萄干
50克
淡奶油
250克
步骤
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1. 放入冰箱冷藏半小时 -
2. 把蛋糕抹上奶油卷起来
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3. 筛入低筋面粉到蛋黄盆中，翻拌均匀
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4. 加几滴柠檬汁进蛋清中，白糖分三次加入打发蛋清，打发至湿性状态
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5. 把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀就成了蛋糕糊
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6. 把准备好的葡萄干放到烤盘中，倒入蛋糕糊
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7. 把蛋糕送入预热好温度的烤箱，上下火135度烘烤30分钟
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8. 出炉，把蛋糕从烤盘拉出来然热，翻过来
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9. 这时候打发250克淡奶油，加15克糖进去打发
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10. 把蛋糕抹上奶油卷起来
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11. 放入冰箱冷藏半小时
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12. 美味的卷就可以开吃了
小贴士
首先提前个把小时拿水泡葡萄干，那样烤出来葡萄干就不会焦了