小花朵豆沙面包
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明亮prescription
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
牛奶
105克
鸡蛋液
25克
盐
2克
白砂糖
25克
酵母
3克
黄油
20克
豆沙馅
适量
步骤
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1. 准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量... -
2. 除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
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3. 30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
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4. 轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
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5. 发酵好的面团....
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6. 取出发酵好的面团,挤压排出空气....
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7. 分成平均的十二等份.盖上保鲜膜醒十分钟...
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8. 取一个醒好的面团,擀成长长长长的牛舌形
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9. 在面上面涂上薄薄的一层豆沙馅...
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10. 然后卷起来....成长条形...
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11. 如图中的样子..长条形的面团像系带子一样绕一圈过来.....
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12. 然后继续的用长的那一头一直绕....再把两个头接起来...要捏紧紧的哦.(我的没有捏太紧..发酵 的时候散了.)
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13. 这样小花朵就做好了......
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14. 放入六连模具.当然你要是有十二连的更好了.可以全部一起烧了....(进行二次发酵)
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15. 发酵好的面团...(这个时候我们可以预热烤箱..)
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16. 给面团刷上薄薄的蛋液...并稍微装饰一下..你要不想装饰也一样的....
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17. 送入预热好的烤箱中..上火150 下火130度..20分钟左右就OK了...
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18. 成品图.....
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19. 成品图.....
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20. 成品图.....
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21. 成品图.....
小贴士
1.给出的烤箱温度只供参考.具体温度按亲自己的烤箱来..
2.花朵的交接处一定要捏紧,不然二发的时候会散开.我的就没有捏紧有些散开了.
2.花朵的交接处一定要捏紧,不然二发的时候会散开.我的就没有捏紧有些散开了.
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