糖醋小排
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收购土鸭蛋世沱
主料:肋排 500
调料:腌料:盐 1茶匙,生粉 7汤匙,料酒 2汤匙,鸡蛋 1个,葱 1小段,姜 3片
调料汁:老抽 半汤匙,生抽 1汤匙,生粉 1汤匙,醋 2汤匙,白糖 3汤匙,番茄酱 1汤匙
配料:葱花 适量,姜片 适量,白芝麻 适量
调料:腌料:盐 1茶匙,生粉 7汤匙,料酒 2汤匙,鸡蛋 1个,葱 1小段,姜 3片
调料汁:老抽 半汤匙,生抽 1汤匙,生粉 1汤匙,醋 2汤匙,白糖 3汤匙,番茄酱 1汤匙
配料:葱花 适量,姜片 适量,白芝麻 适量
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500克
葱花
适量
姜片
适量
白芝麻
适量
盐
1茶匙
生粉
1汤匙
料酒
2汤匙
鸡蛋
1个
葱
1小段
姜
3片
老抽
半汤匙
生抽
1汤匙
醋
2汤匙
白糖
3汤匙
番茄酱
1汤匙
步骤
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1. 排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水
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2. 排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟
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3. 锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出
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4. 锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香
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5. 放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可
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6. 酸甜可口的糖醋小排,够诱人的吧,开吃了!
小贴士
1、排骨剁的小点,便于炸熟
2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆
3、炸好的排骨一次吃不完,可以放冰箱冷冻
2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆
3、炸好的排骨一次吃不完,可以放冰箱冷冻
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