红烧猪蹄
4.9万热度
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辛老酒挽旧友
浓浓的胶原蛋白~~这样做，好吃不腻！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 诱惑我~~~诱惑我~~~诱惑我~~~ -
2. 葱切切，姜切切，猪蹄切段后洗净（买的时候直接让人剁好），将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出洗净。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出；锅中放油，烧热后加姜蒜和花椒爆香；
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3. 然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
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4. 继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水；
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5. 将八角、香叶、桂皮调料放入，加适量的盐调味；
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6. 大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
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7. 喜欢吃卤鸡蛋的，可以中途煮好鸡蛋，剥了放进去一起卤，特别好吃~~~
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8. 一个小时可以炖好了，转大火收干汤汁就可以吃了。出锅撒点葱花。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。
小贴士
记得加入热水！