抹茶花生牛轧糖
5.9万热度
115收藏
收藏
|
volunteer唯美
一次次改良，做出棉花糖版的牛轧糖最满意的一次
有嚼劲，不软不硬，抹茶清香我的最爱
有嚼劲，不软不硬，抹茶清香我的最爱
时间: 10分钟内
食材
棉花糖
180g
奶粉
75g
黄油
30g
花生
180g
盐
1g
抹茶粉
5g
步骤
-
1. 准备好所需的材料（奶粉+抹茶粉+盐提前混合） -
2. 花生放入预热好的烤箱中，150度烘烤至熟，去皮
-
3. 不粘锅中无盐黄油融化成液体
-
4. 倒入棉花糖拌匀，一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
-
5. 加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀，至无奶粉颗粒，离火
-
6. 倒入烤好的花生，快速混合均匀
-
7. 将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上，最好是直接用手揉几下
-
8. 整形，屋诺UN10008烤盘，厚度约1.5cm，专用牛轧糖盘比较方便(虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸）
-
9. 放凉后，切块，包上糯米纸和糖纸即可
小贴士
牛轧糖棉花糖版本是最方便的，没什么技术含量
关键在于比例上的问题
很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好
心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀
关键在于比例上的问题
很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好
心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀
相关菜谱
-
抹茶花生牛轧糖
lxacc-6.2万热度847收藏 -
抹茶花生牛轧糖
动静unreasonable4.7万热度75收藏 -
抹茶花生牛轧糖
HHHitchcock6.6万热度132收藏 -
棉花糖版抹茶花生牛轧糖
菟慖虫魔韩立2.4万热度156收藏 -
抹茶花生牛轧糖-棉花糖版
靴子猫battery5.8万热度58收藏 -
抹茶花生牛轧糖
大方gossip5.4万热度771收藏 -
抹茶花生牛轧糖
英朗十九之夏6.6万热度45收藏 -
熬糖版花生牛轧糖
污秽14.2万热度56收藏