土豆炖牛肉
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翟晨四驹伤
分享一下做土豆炖牛肉的技巧,土豆软烂入味,牛肉不腥不柴!
时间: 30分钟-1小时
食材
牛后腱
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
姜片
适量
大葱
适量
蒜叶
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
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1. 牛肉洗净，逆着纹理纵切成块 -
2. 土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段
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3. 牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水
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4. 坐锅热油，爆香姜片，葱段
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5. 倒入牛肉翻炒
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6. 倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀
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7. 放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右
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8. 倒入土豆，胡萝卜煮至断生
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9. 收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了
小贴士
1。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制
2。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
3。喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了
2。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
3。喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了