鱼头豆腐汤
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鲢鱼头性温味甘,有健脑的作用同时有健脾补气,温中暖胃,散热的功效。
豆腐蛋白质含量高,有清热润燥,生津解毒降低血脂的作用。
鱼头豆腐汤汤汁奶白,口感清淡鲜美。
此汤最适合冬天,可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻,适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用,也更适合老人和青少年。
豆腐蛋白质含量高,有清热润燥,生津解毒降低血脂的作用。
鱼头豆腐汤汤汁奶白,口感清淡鲜美。
此汤最适合冬天,可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻,适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用,也更适合老人和青少年。
时间: 10-30分钟
食材
鲢鱼头
1个
豆腐
250克
葱姜
适量
白酒
3克
盐
适量
胡椒粉
3克
蒜苗
少许
香油
适量
步骤
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1. 鲢鱼头洗净备用。
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2. 平底锅倒油放入鱼头煎至。
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3. 把鱼头煎至两面金黄备用。
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4. 汤锅倒油烧热放入葱姜和煎好的鱼头。
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5. 冲入适量的开水。
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6. 加入少许白酒。
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7. 加盖大火烧至。
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8. 豆腐切片用淡盐水浸泡,蒜苗切花。
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9. 鱼汤煮至15分钟变得奶白加入豆腐。
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10. 煮上5分钟后加入盐调味。
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11. 再加胡椒粉。
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12. 放入蒜苗花。
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13. 最后淋入少许香油关火。
小贴士
鱼头一定要煎至两面惊慌煎透,再烧制可除去腥味。
烧鱼汤要用开水大火烧制,这样鱼塘汤会奶白鲜美,而且水量要一次性加足,不可中间加水。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎烂。
烧鱼汤要用开水大火烧制,这样鱼塘汤会奶白鲜美,而且水量要一次性加足,不可中间加水。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎烂。
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