紫薯夹心芋圆
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链止履谭茁
黑米性温,能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘。紫薯有抗疲劳、抗衰老、补血的功效。芋艿性甘、辛、平,具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对甲状腺肿大、乳腺炎、急性关节炎等有一定作用。
今天合三为一,成为一款美味甜品,更有夹了紫薯的芋圆,QQ带劲,营养美味的甜品糊哦,满记甜品也吃不到!
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时间: 10-30分钟
食材
芋头
250g
红薯生粉
100g
糖粉
适量
紫薯
250g
糖粉
适量
黑米
适量
白砂糖
适量
水
适量
步骤
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1. 紫薯连皮加水煮至熟,压成紫薯泥,红薯生粉部分倒入大锅,慢慢调入滚开水,不停用勺子搅拌成团状,加入紫薯泥和糖粉,用勺子不断翻拌搅上劲,这时候比较粘手,再适当添加点淀粉,慢慢边加边揉。
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2. 揉好的紫薯粉团软硬适中,不粘手也不硬。
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3. 用同样的方法制作的芋圆面团。
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4. 将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
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5. 然后叠在一起擀一下,最好是抹点水粘合一下。
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6. 切成对半再叠一层,也用点水粘合一下,再切成条状。
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7. 再切成小方块。
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8. 夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
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9. 现在做黑米糊了,黑米提前洗净浸泡。
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10. 连水一起倒入料理机打成黑米糊。
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11. 将黑米糊放锅里煮熟。
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12. 夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
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13. 将芋圆铺在黑米糊上面即可。
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