牛肉盖饭
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痰涌匚辜采
看似朴素的牛肉盖饭，想做得好吃其实并不容易。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
洋葱
300g
白饭
4碗
鸡蛋
1个
酱油
适量
料酒
适量
精盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
葱末
适量
蒜蓉
适量
黄油
2小块
耗油
适量
步骤
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1. 牛肉洗净，与纹理垂直横切成片。 -
2. 放入3勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油和适量精盐、小苏打。
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3. 打个鸡蛋，加适量淀粉后抓匀，腌1小时。
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4. 取2勺酱油、1勺料酒、半勺麻油、半勺白糖，适量葱末、蒜蓉、胡椒粉调成酱汁。
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5. 洋葱洗净，切片。
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6. 热锅注油，倒入洋葱炒香后装盘待用。
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7. 黄油加热融化。
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8. 倒入腌好的牛肉，煎炒至两面微黄。
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9. 加入酱汁翻炒。
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10. 牛肉熟时再倒入炒香的洋葱收汁。
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11. 连汁浇在饭上就可以开吃了。
小贴士
炒牛肉时汁水不必收得太干