牛肉盖饭
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傲旋丿龙靡丶凤舞
无
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
胡萝卜
150g
洋葱
150g
青蒜
1根
姜丝
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
糖
适量
食用油
适量
黑胡椒粉
适量
水淀粉
适量
米饭
适量
步骤
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1. 牛肉横着纹路切成片,加入生抽、料酒、少许糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟,下锅前再加入少许食用油抓一下,防止粘连;
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2. 胡萝卜去皮切丝,洋葱切丝,姜切丝,青蒜切斜段;
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3. 先烧热锅,再倒入食用油烧至六七成热时,下牛肉炒至变色,盛出;
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4. 另起油锅,爆香姜丝,下洋葱和胡萝卜丝炒至断生;
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5. 倒入之前炒过的牛肉,调入生抽、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀后,倒入水淀粉勾芡;
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6. 出锅前再加入青蒜拌炒几下就可以熄火了,(不喜欢青蒜的话,此步骤可以省略);
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7. 熟米饭盛入碗中,盖上菜肉趁热享用。
小贴士
无
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