广式叉烧肉怎么做？
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京细菜谱
五花肉加调味料、香料腌制过夜，取出加糖拌匀放入空气炸锅，烤20分钟中途翻面两次刷腌汁，剩余的腌汁煮沸浇在肉上即可
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
460g
食盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
蒜瓣
适量
陈皮
适量
香叶
适量
麦牙糖
适量
步骤
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1. 五花内洗净沥干放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖用手抓匀
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2. 再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜
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3. 取出时加2小勺白糖，拌匀
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4. 再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味
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5. 将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁
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6. 200度烤20分钟
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7. 烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁合上盖子，继续
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8. 中途再翻面，刷汁一次
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9. 时间到取出，将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚，淋在叉烧肉上即可
小贴士
1、原料：选择五花肉、夹心肉和梅条肉都可，梅条肉最佳
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定
2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定