酱香鸡爪（视频）
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京细菜谱
鸡爪又被称之为鸡掌，凤爪，是一道特别经典的传统小吃，这道酱香鸡爪不辣，特别适合小朋友们吃。这道菜制作步骤比较简单，做出来的味道特别好吃，并且不油腻，特别受欢迎，酱香鸡爪的具体做法如下。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
八角
适量
香叶
适量
蒜瓣
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 步骤如下鸡爪适量洗净，去指甲鸡爪一分为二（自己随意） -
2. 锅里放适量清水烧开放进去煮3-5分钟
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3. 捞出清水冲洗两遍控水备用
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4. 准备少许八角香叶蒜瓣
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5. 锅烧热放适量的油
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6. 一勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱可以代替）
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7. 炒出香味，红油
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8. 鸡爪倒进去翻炒
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9. 加入老抽少许翻炒
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10. 生抽少许
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11. 冰糖三粒
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12. 盐巴适量根据自己口味添加
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13. 翻炒至鸡爪上色
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14. 加清水没过鸡爪即可八角，香叶、蒜瓣放进去
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15. 加入料酒大概一勺
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16. 盖上锅盖大火烧开，小火焖25--30分钟左右大火收汁即可！超级香！其它调料不用加味道都很棒了！如果你喜欢可以加！
小贴士
1.鸡爪很容易熟烂、不要煮太久，要不然会开花。
2.剩下的老汤可以近期再酱，香味更浓郁。
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