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做肉末豆腐很多人少了这一步,难怪味道挂不住,吃起来寡淡无味!
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王语嫣architect
肉末豆腐是一款相当经典的家常菜片，但是会做的人好像并不是很多，下面我就食谱教给大家，肉末豆腐口味香浓，卖相也挺好！酱放自己喜欢的会有不同的味道，推荐郫县豆瓣搭配豆豉，手头没有所以放的豆瓣酱
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
猪肉馅
半碗
豆瓣酱
1大勺
今豆酱
1大勺
姜末
1小勺
葱末
适量
糖
半勺
水
适量
盐
少许
料酒
1小勺
淀粉
适量
步骤
  • 1. 1.锅内烧开水，加少许盐，豆腐煮2分钟去豆腥味儿
  • 2. 2.准备葱姜末，肉馅里加料酒腌5分钟
  • 3. 3锅内热油，将肉馅炒熟盛出备用
  • 4. 4锅内热油5分热时加入酱炒出红油
  • 5. 5.加入姜末炒香
  • 6. 6.加入开水，倒入豆腐煮3分钟
  • 7. 7.加入半勺白糖
  • 8. 8.倒入炒好的肉馅
  • 9. 9.最后淋入水淀粉勾芡即可
小贴士
豆腐焯水能保持不碎，焯水时加点儿盐
肉馅里加点料酒腌5分钟，去腥
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