1.糖的加入，分次添加可以随时品尝达到自己需要的口感即可。食用油的加入，也是分次。
2.如果炒好的豆沙馅过干不容易成团，可以回锅再加入油和麦芽糖增加粘合度。一般炒到不粘锅铲关火，粘度是正常的。不粘锅铲是瞬间达到的，自己操作时多注意。