卤牛肉酱拌面
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国喌其实个爱你
夏季天气炎热，厨房里也就不愿多呆，胃口自然也会差一点，干拌面是高温天气里不错的选择，不论是自己炒酱、压面，还是买现成的酱或面，均可以快速解决一餐。
时间: 10-30分钟
食材
卤牛肉
300g
胡萝卜
100g
面条
300g
秋葵
50g
油
适量
白芝麻
少许
豆瓣酱
150g
韩式辣酱
30g
番茄沙司
20g
白糖
10g
清水
适量
香菜
少许
小葱
少许
大葱
1段
八角
1个
花椒
少许
香叶
1片
步骤
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1. 准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的 -
2. 胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；
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3. 牛肉取1/3片成片，余下的切小丁
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4. 豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀
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5. 炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用
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6. 炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒
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7. 炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，
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8. 放入番茄沙司
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9. 小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀
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10. 放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
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11. 炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存
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12. 锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水
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13. 过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀
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14. 面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可
小贴士
炒酱一定要全程小火，过程中要不停的翻炒，避免糊锅。