香橙蛋糕卷
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追风cloudy
忘记是在谁的美食博客上看到的这香橙蛋糕卷，当时被蛋糕卷上美美的橙子迷住了。我家小子非常的爱吃橙子，为了学做这蛋糕卷我买了一箱橙子回来折腾。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
橙子
2个
色拉油
50ml
细砂糖
60g
冰糖
100g
步骤
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1. 橙子清洗干净将其中一个橙子切片备用 -
2. 锅中加少许水放入冰糖煮至溶化
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3. 放入橙子片煮至橙子皮透明水分基本收干
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4. 另外一个橙子放料理机里榨汁
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5. 过筛留橙汁
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6. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入30克糖打匀
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7. 分次加入橙子汁，打至完全融合
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8. 分次加入色拉油打至融合
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9. 筛入面粉 切拌均匀无颗粒
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10. 蛋白分次加入30g糖打至打蛋器提起蛋白成弯角状
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11. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中
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12. 切拌均匀
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13. 烤盘中放入煮过的橙子片
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14. 倒入蛋糊
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15. 180度预热好的烤箱 上下火中层 15分钟左右
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16. 出炉后稍微凉了卷起来
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17. 切片
小贴士
鲜榨的橙汁需要60ML所以要选大个点的橙子，蛋白霜加入蛋黄糊中的时候一定要分次加入充分拌匀才加下一次