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果酱干酪蛋糕
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娇柔composite
浓郁的奶酪香，柔滑的口感，淋上熬制的草莓与蓝莓果酱，咬下每一口都是一次味蕾的满足
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
200g
蓝莓
100g
低糖消化饼干
60g
意大利干酪
250g
奶油奶酪
65g
鲜奶油
80ml
低筋面粉
1大勺
鸡蛋
3个
玉米淀粉
1勺
柠檬汁
1/2个
白砂糖
40g
黄油
20g
香草精
1小勺
柠檬皮屑
1/2个
步骤
  • 1. 草莓蓝莓果酱： 1）准备材料。
  • 2. 2）草莓和蓝莓、白砂糖（我用的是糖粉）洗净，放入锅里，
  • 3. 熬煮至果酱浓稠的时候
  • 4. 将玉米淀粉与水调和好，沿着锅边淋入淀粉水。调节好需要的浓度。
  • 5. 果酱冷却备用。
  • 6. 蛋糕模具底部以及内侧铺上烘焙纸。烤箱调至蛋糕/面包档，170度预热。
  • 7. 黄油隔水融化
  • 8. 消化饼干用勺子压碎
  • 9. 将黄油倒入消化饼碎中，拌匀。铺在蛋糕模具中，用勺子压平。
  • 10. 鸡蛋磕入搅拌盆，倒入糖粉，搅拌均匀。
  • 11. 再放入奶油奶油、干酪、柠檬皮碎、柠檬汁、香草精、鲜奶油
  • 12. 搅拌均匀。
  • 13. 面粉过筛，倒入鸡蛋奶油糊中。
  • 14. 搅拌均匀至顺滑无颗粒。倒入模具中，抹平表面。
  • 15. 模具放入烤箱中，烤50-60分钟，直至蛋糕糊全部凝固，停滞几分钟再取出，直至冷却后，脱模 蛋糕切块，淋上果酱即可。
小贴士
1、8寸的模具

2、我不想吃太甜，所以消化饼干选择的也是低糖，白砂糖换成了糖粉。如果没有糖粉直接用白砂糖即可。
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