网格双果派
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净挚手话蕉
本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
苹果
2个
梨
1个
黄油
15g
食盐
4g
白砂糖
20g
全蛋液
5g
面包屑
8g
柠檬汁
3ml
步骤
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1. 苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。 -
2. 锅中先放入5g的黄油，小火融化。
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3. 当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。
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4. 果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。
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5. 水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。
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6. 最后收干汁儿。
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7. 撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）
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8. 再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
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9. 将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
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10. 用手搓成粗玉米粒状。
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11. 加入清水，和成面团。
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12. 放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
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13. 将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。
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14. 面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。
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15. 用叉子在底部叉一些小眼。
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16. 放入派馅儿。
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17. 剩余的面团继续擀开。
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18. 切成一条一条的面条状。
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19. 将派皮摆放成竖条。
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20. 每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。
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21. 放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。
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22. 再将被横条压在下面的竖条翻上去。
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23. 摆放第二横条。
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24. 放下来竖派皮。
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25. 以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）
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26. 抹一层全蛋液。
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27. 预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。
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28. 烤好以后取出~
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29. 完全放凉。
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30. 切切下来一块儿~
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31. 开吃吧。
小贴士
1.派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。