焦糖苹果派
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澈忻粕韶俗
苹果派是一种非常方便的食品。它制作简单方便，所需的原料价格便宜。是许多青少年喜欢的食品。它既简单方便，又有营养。还可以当主食。既可以填饱肚子、又可以省下很多钱。这周和导师学习制作焦糖苹果派。
食材
黄油
60g
低筋面粉
140g
蛋液
20g
苹果
2个
绵白糖
30g
糖
20g
黄油
8g
柠檬汁
5g
水
8g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将60克黄油、30克白糖拌匀。
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3. 筛入低粉将粉与黄油混合揉搓均匀，最后加入蛋液，活成面团。放入冰箱冷藏1小时。
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4. 将苹果去皮、去核切碎备用。
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5. 煮锅中加少许水，加45克糖大火加热至变色，成为焦糖关火。
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6. 加入苹果丁加热至苹果丁变软。
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7. 加入20克白糖、加入柠檬汁。
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8. 加入8克黄油至苹果酱煮好。
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9. 冰箱中取出面团，擀成薄片，放入派盘中整形，用叉子在底部叉出小洞。
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10. 将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。放入烤箱中180度25分钟。
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11. 烤好晾凉脱模。
小贴士
1、煮焦糖时，颜色略深时就要离火，利用余温让焦糖的颜色加深。
否则会变糊。
2、活好的面团要放入冰箱冷藏，方便擀开。
3、煮苹果酱要干一些，否则会影响口感。
4、派皮很酥，等彻底凉了在脱模。
否则会变糊。
2、活好的面团要放入冰箱冷藏，方便擀开。
3、煮苹果酱要干一些，否则会影响口感。
4、派皮很酥，等彻底凉了在脱模。