茄汁鳕鱼
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不正常人類栤絆
在宿舍闲着没事，把中午剩下的鳕鱼用仅有的食材做了个茄汁鳕鱼～周末回家再做一次！宿舍连个像样的厨房都没有也是无奈了?味道还不错，用来拌饭不要太下饭！这道菜给宝宝吃也最好不过了，事先把鱼刺去掉，吃起来入口即化，酸酸甜甜～
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
250g
生姜
适量
葱
适量
新鲜豌豆
适量
胡萝卜
半根
新鲜玉米粒
适量
西红柿
1个
橙子
一块（有柠檬更好）
橄榄油
适量
盐
适量
耗油
一茶勺
白糖
适量（依个人口味）
醋
适量（依个人口味）
番茄酱
适量（依个人口味）
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 鳕鱼块常温解冻后洗净，撒上适量的盐、黑胡椒粉、葱姜，挤上一点橙汁（有柠檬汁更好）腌制半小时 -
2. 胡萝卜切丁，剥新鲜豌豆适量，新鲜玉米粒适量，西红柿切小块备用
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3. 洗干鳕鱼块表面的水，入锅中火煎至两面金黄
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4. 没有面粉，我用玉米淀粉代替，裹上一层
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5. 表面金黄立即出锅
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6. 锅内放油，爆香葱姜，倒入西红柿块，煸炒出汁
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7. 加入适量水，番茄酱，炒至浓稠
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8. 倒入蚝油，糖，水淀粉，食醋调制好的酱汁，搅拌均匀
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9. 倒入蔬菜丁，煮五分钟左右
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10. 加入鳕鱼焖煮四五分钟（提前切块也可，我是用整块鳕鱼，然后入锅用铲子翻成自然的碎块的，切记鱼肉不能太碎，不然就成一锅粥了）
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11. 汤汁变得浓稠即可出锅
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12. 装盘
小贴士
有条件的话，鳕鱼最好两年用面粉稍微裹一下，这样煎的时候不容易碎。
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