酸菜焖鱼
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水蜜桃
一样的草鱼，不一样的做法。酸菜焖鱼，与通常的酸菜鱼切小块不同的是，鱼是切成大块的，焖煮的时间更久一点很入味，鱼汤更是酸辣、鲜美，拌着米饭吃很香~
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
500g
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
干红椒
适量
蒜籽
适量
生姜
适量
料酒
适量
白胡椒
适量
步骤
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1. 草鱼切成大块 -
2. 准备酸菜及干红椒，蒜切片，生姜切丝
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3. 热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽
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4. 下鱼块煎
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5. 两面略煎，用锅铲将鱼块挪至锅边，放入酸菜用炒
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6. 加食盐
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7. 烹料酒
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8. 加入开水
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9. 加盖焖煮10分钟
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10. 10分钟后开盖，撒少许胡椒粉
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11. 盛出即可享用
小贴士
1.酸菜用油炒了再焖煮，更加香。
2.煮鱼前沥干水再下油锅，不要总是两面翻动，鱼就可以保持较好的形状。
2.煮鱼前沥干水再下油锅，不要总是两面翻动，鱼就可以保持较好的形状。