1. 将枸杞子浸泡一下，清洗干净，备用。

2. 将山药清洗干净。

3. 将山药去皮，切段，备用。

4. 将姜切成薄片，备用。

5. 将鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，沥干水分，备用。

6. 油锅加热，下油。

7. 将姜片放入锅中爆炒一下。

8. 将鲫鱼放入锅里，中火煎3分钟。

9. 翻面再煎3分钟，直到煎至2面稍黄。

10. 汤锅加水，烧开。

11. 将枸杞子、山药放入汤锅里。

12. 把煎好的鲫鱼连同姜片一起放进汤锅里，大火炖10分钟后转小火慢炖1个半小时。

13. 炖好的鲫鱼汤应为浓白醇香，鲜甜美味。

14. 出锅后加适量盐即可。

15. 鲫鱼炖汤后会有骨碎留在汤里的，喝之前最好用过滤网将汤渣过滤掉，这样喝着就放心啦！这道汤的味道十分鲜美，而且很有营养，非常适合这个季节饮用。