1. 鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄，收拾干净

2. 腌料：生抽5毫升 盐4克 料酒5毫升 葱 姜 胡椒粉1克 蛋清半个 用腌料腌制一小时以上。土豆提前烀好。

3. 照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）

4. 煎锅放少许油，煎鸡腿

5. 翻面在煎金黄色

6. 将蔬菜一起煎一下，然后米饭和蔬菜摆盘

7. 倒入照烧汁，大火收汁即可。 照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中） （味啉是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色。如果没味啉时，可用米酒加点红糖代替。实在没有可以不放味道也好吃极了）

8. 鸡腿切条摆盘，浇汁即成。