泡菜烧鸡翅
8万热度
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哪释趾说合
用泡菜烧出的鸡翅，酸辣可口，鸡翅经过热油稍微炸一下，咬起来QQ的。更好吃。用慢火煮出的鸡翅味道更鲜美，泡菜的酸香浸到了鸡翅里，咬一口，满满的酸香辣，鲜嫩多汁的鸡翅，在这个炎热的夏季，也能让你胃口大开，让那些夏季不爱吃肉肉的孩童也能大快朵颐。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
500g
泡菜
100g
油
适量
盐
适量
辣酱
适量
老抽
适量
糖
适量
黑胡椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡翅洗净备用 -
2. 将姜和大蒜切片
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3. 泡菜切段（这个是我自己做的泡萝卜条）
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4. 将鸡翅斩小段
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5. 加适量盐和料酒后用手抓均匀，腌制30分钟
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6. 锅加油烧热，放鸡翅稍微炸一下，皮稍黄即可捞出控油
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7. 倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中，放入辣酱、和姜蒜爆香
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8. 入泡菜煸干水分
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9. 等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅
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10. 加入适量开水
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11. 煮开后再放入适量的老抽，目的起到调色作用
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12. 加适量白糖，可以掩盖泡菜的酸
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13. 用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒，放入到鸡翅中
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14. 最后加盖子，慢火慢煮，最后大火收汁即可出锅
小贴士
1、鸡翅一定要用热油稍微炸一下，这样能使鸡翅皮和肉更结实。
2、加开水和调料后一定要用慢煮。最后大火收汁即可
2、加开水和调料后一定要用慢煮。最后大火收汁即可