葱香肠仔面包
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无关痛痒吉
以前也做过中种版的肠仔面包，不过是把香肠切成小丁，放进面包里，这次直接将完整的香肠放入，让周围的面团在发酵中慢慢包裹它，然后挤上番茄酱、沙拉酱，撒上葱花，香味儿就都出来啦~
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
牛奶
25ml
白砂糖
10g
大葱
10g
香肠
2根
黄油
8g
盐
2g
酵母
3g
番茄酱
10g
沙拉酱
10g
蛋液
5g
步骤
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1. 面粉都放入面包桶中，加入食盐。 -
2. 白砂糖放入量杯中。
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3. 加入10ml的牛奶融化。
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4. 将液体倒入面粉中。
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5. 根据面粉的吸水性继续加入牛奶，开始第一次和面程序。
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6. 程序结束后，静置30分钟让面团出筋。
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7. 放入酵母，开始第二次和面程序。
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8. 程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
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9. 放入室温软化的黄油，开始第三次和面程序。
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10. 第三次程序结束后，可以拉出手膜即可。
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11. 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
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12. 拿出来面团排气，分成四个小剂子。
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13. 将小剂子揉圆，松弛20分钟。
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14. 拿一个面团揉成长条。
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15. 窝成一个圆圈，收口处捏紧。
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16. 做好所有的。
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17. 准备好香肠，对半切开。
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18. 放入面圈儿的空洞中。
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19. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
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20. 发酵至原来的两倍大小。
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21. 刷一层蛋液。
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22. 撒上葱花。
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23. 挤一层沙拉酱。
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24. 挤一层番茄酱。
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25. 190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可。
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26. 烤好以后焖五分钟。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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