豆腐银鱼汤
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蛋黄黄黄不黄
朋友送了我家一些银鱼干，新鲜的银鱼我不喜欢吃，但银鱼干却喜欢吃。银鱼干经油煎煎再撒点黄酒去除腥味，不论炒菜或煮汤都觉得很鲜美。银鱼的营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等的滋养补品。今天用豆腐煮了银鱼汤，再搭配上香菇和火腿这碗汤想不鲜都难。
时间: 30分钟-1小时
食材
银鱼干
20g
豆腐
200g
水发香菇
6朵
火腿
50g
胡萝卜
30g
油
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
少量
鸡粉
少量
水淀粉
少量
香油
少许
步骤
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1. 把买回来的豆腐切成片，再切成条。 -
2. 切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
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3. 水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
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4. 热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。
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5. 倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
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6. 放入香菇和火腿煮5分钟。
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7. 再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
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8. 放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
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9. 用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
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10. 舀入碗中，撒少许葱花点缀。
小贴士
因为放了火腿肉，最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。