西兰花炒腊肉
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言语而不能暨怍风
自制的腊肉，配上西兰花同炒，荦中带素，红肉绿花，营养美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
250g
西兰花
200g
酱油
适量
步骤
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1. 腊肉切成两半，用清水洗净表面 -
2. 将腊肉放入锅中，一次性加入足够多的水，大火烧开后转中火，保持沸腾状态继续水煮30分钟（一能使肉回软，二能去除多余盐分）
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3. 取出腊肉沥水晾凉，改刀切薄片备用
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4. 西兰花清水冲洗干净
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5. 然后用刀切成小朵
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6. 锅中坐水烧开，倒入切好的西兰花，焯一下水后即可捞起沥水备用
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7. 锅烧热，倒入腊肉，慢火煸出油，倒入多余的油
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8. 倒入焯过水的西兰花，快火翻炒3分钟，可适当加入少许酱油，即可出锅装碟
小贴士
腊肉本身含有较多的脂肪，所以烹饪过程中，应该让其慢慢将油煸出。还有就是，腊肉本身有很多盐分，虽然水煮过，但还是有一定的盐分，所以烹饪的过程中可不必再加盐。