羊排焖土豆
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久醉绕心弦夏芙
其实夏天吃羊肉容易上火，不过搭配去火蔬菜在一起还是很美味的！上次做羊肉焖饼留了一份，卖肉老板给我剁的有点小，不过容易入味！加了一个土豆焖进去，也很不错！
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
750g
土豆
200g
辣皮子
2个
葱
2根
姜
15g
蒜
8颗
盐
5g
生抽
10g
味极鲜酱油
15g
料酒
10g
味精
少许
花椒粉
3g
白胡椒粉
1g
十三香
1g
步骤
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1. 羊排750克冷水浸泡控干水分。 -
2. 青红椒切圈，葱和蒜切段，姜切大片，土豆削皮。
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3. 热锅凉油放入羊肉大火翻炒。
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4. 炒到羊肉出油。
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5. 放入葱姜蒜和干辣皮子，再放花椒粉3克，白胡椒粉1克，十三香1克，翻炒数下。
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6. 倒入料酒10克，生抽10克，味极鲜酱油15克翻炒均匀。
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7. 加入温水没过羊肉一半。
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8. 大火烧开五分钟后转中火加盖慢炖。
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9. 汤汁变少时放入切成滚刀块的土豆，转小火盖盖焖煮。
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10. 一定最小火焖，焖的过程中用锅铲翻炒几次以防粘锅。
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11. 土豆焖熟后放入青红椒圈再焖一分钟。
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12. 放入少许味精炒匀即可出锅！
小贴士
羊肉用冷水浸泡除去血水控干再炒。
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