拔丝红薯
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钭震博筹
拔丝红薯，内嫩外脆，有焦糖的香甜，甜而不腻。这道菜我喜欢，当摆到餐桌放上一碗凉开水，大家争相恐后的涮着吃，真是其乐融融那氛围，顿时就有成就感。
时间: 10-30分钟
食材
红薯
300g
白糖
100g
油
适量
步骤
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1. 红薯 -
2. 将红薯洗净切滚刀块备用
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3. 炒锅加热放入适量油，油热了加入切好的红薯，进行炸制，炸到金黄色，捞出备用。
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4. 点火炒锅里放上油，油热了将白糖下锅小火炒至。
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5. 当白糖变色，出现小泡糖浆就炒至好了。
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6. 马上将炸制好的红薯下锅翻炒，快速翻炒到每块红薯都沾到糖浆出锅。
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7. 拔丝红薯就好了。
小贴士
当将炸制好的红薯放到糖浆的时候，注意要关火快速搅拌。