清蒸鲈鱼
7.7万热度
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孤独jelly
大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。研究人员研究发现鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的一种鱼，因为DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类，最好用清蒸或炖的方法。所以清蒸鲈鱼的补脑效果是最好的。
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼
600g
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 准备材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量 -
2. 鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀
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3. 鱼身上抹少许盐腌10分钟
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4. 葱姜切细丝，蒜剁成蒜末
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5. 姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀
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6. 将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
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7. 将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟
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8. 倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。
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9. 锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
小贴士
[豆妈提醒]
1. 鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。
2. 蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。
1. 鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。
2. 蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。