冬瓜牛肉海米蒸饺
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静丝醉色染红颜
好吃
时间: 1-2小时
食材
冬瓜
1500g
牛肉
300g
海米
1把
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 面内加水 -
2. 活好的面醒好备用
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3. 冬瓜洗净
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4. 去皮
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5. 去瓤去籽
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6. 用插板插条
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7. 用少许盐充分杀出水份
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8. 葱姜牛肉备用
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9. 一起切成馅
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10. 入盆备用
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11. 加入花椒面
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12. 加入酱油
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13. 加盐
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14. 加入料酒
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15. 加油
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16. 加入海米
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17. 拌匀
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18. 撰干的冬瓜加入肉馅中
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19. 拌匀备用
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20. 醒好的面揉成面柱，粗细要相同
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21. 揪成小面剂
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22. 擀成饺子皮备用
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23. 饺子馅放在饺子皮中间位置
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24. 收口包紧
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25. 包好的饺子摆入蒸锅
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26. 开后上盖开蒸
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27. 开锅后掐点8分钟即可装盘食用
小贴士
蒸饺要用热水和面且要软一些
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