蒸莲藕丸子
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昌弹指灭世
莲藕丸子蒸一锅,鲜嫩多汁,蘸料吃更香
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
莲藕
1节
橄榄油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味 -
2. 白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎
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3. 将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
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4. 用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子
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5. 团好的丸子摆放在盘中
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6. 锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
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7. 另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可
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8. 蒸好的丸子，Q弹鲜美~~~
小贴士
生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加，不要对着丸子直接加水，否则生丸子没有韧性，会被冲散的
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