圣诞花环面包
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ordinarily欣怡
早有此心,临近圣诞却差点忘记。还好,没有过了时节成想起。在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番,最后认为两个比较好:自己一个,送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞,花环便名不符实。找个什么来占位呢?好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动,这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯,会不会烤坏呢?坏就坏吧,不差这两个。后来,事实证明,杯子没坏,成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压,而将它们尽量远离。结果也很理想,只是互相擦边而已。圣诞花环,好像还应该撒点儿糖粉,模拟积雪。翻出糖粉罐,却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠,扒拉下少少许来,撒在面包上,就算是下了点小雪吧。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
200g
水
105g
黄油
25g
糖
20g
干酵母
4g
盐
2g
蛋黄
1个
葡萄干
30g
糖渍橙皮丁
35g
蛋液
适量
糖粉
少许
步骤
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1. 用料
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2. 将除黄油果干外的面团料倒入面包机
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3. 搅拌成团,加入黄油
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4. 继续搅拌至拉出薄膜
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5. 加入葡萄干和橙皮丁
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6. 搅拌均匀后,取出
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7. 滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜进行基础发酵
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8. 面团长大
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9. 排气,分割成6等分,滚圆,松弛10分钟
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10. 擀成椭圆形
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11. 卷起
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12. 搓成长约30厘米的条
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13. 取三条,一端交叠捏紧,
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14. 编成辫子
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15. 围成圆圈,将交接处捏紧
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16. 放入烤盘,最后发酵40分钟
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17. 面团长大,表面刷蛋液
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18. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右
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19. 表面金黄,出炉
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20. 冷却后撒糖粉装饰
小贴士
水果干可以随自己喜好任意变化。
发酵时间根据实际温度酌情调整。
花环中央放置酒杯可以避免面团膨胀时填满中央孔洞。
发酵时间根据实际温度酌情调整。
花环中央放置酒杯可以避免面团膨胀时填满中央孔洞。
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