1.因为在炒菜的时候用的是葱油，所以没有加葱，如果没有葱油的话可以在加入食材之前先用油将葱末煸炒出香气再加入西葫芦和香菇等食材。2.香菇如果不焯烫的话，直接用炒会出水，影响下一步炒制。3.这里用的青椒比较辣，所以用的量比较少，不放也可以，但味道会不如放了辣椒的味道好。4.出锅前淋上少许香油味道会更好。