韭菜炒香干肉丝
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定半暮未凉
谷雨防病吃韭菜。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a,因此韭菜若与维生素b1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
200g
香干
200g
猪瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 韭菜洗净,切段,不要尾部。
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2. 香干切成花刀丝。
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3. 瘦肉切成和香干一样的粗细。
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4. 切好葱段和姜末。
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5. 先热锅热油,将香干丝煸炒至金黄。
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6. 装盘备用。
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7. 锅中加入少许的凉油,将肉丝放入锅中煸炒。
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8. 待肉丝变色,放入葱、姜煸炒出香味。
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9. 放入蚝油和生抽继续煸炒。
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10. 肉丝煸炒至熟,加入香干丝和韭菜,继续煸炒。(全程大火)
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11. 炒至韭菜变软,关火。放入盐和鸡粉搅拌均匀。
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12. 出锅,装盘。韭菜的清香飘满厨房和餐厅。
小贴士
韭菜的尾部不要,因为韭菜的尾部和头部不会同时熟,尾部容易过火,影响整个菜的味道。
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