番茄肉圆浓汤
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阿嚏明宋青书崆
番茄肉圆浓汤
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉糜
200g
番茄
4个
油
适量
盐
适量
红薯粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉糜,加入适量盐和红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲
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2. 番茄去皮后切滚刀。
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3. 锅里倒少许油,油烧热以后,将番茄倒进去,
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4. 小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙(这样熬出来的汤非常浓郁)
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5. 再加入适量清水熬煮10分钟后
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6. 左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
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7. 丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,调入适量盐即可出锅(这道汤不需要加任何鸡粉,味精就很鲜美)
小贴士
1、肉糜要选用上好的夹缝肉,不肥不瘦最合适
2、番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道,(买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃,熬出来的汤才鲜美。
3.用汤匙舀丸子的时候,那个碗装上一点水,将汤匙浸湿,否则肉丸不容易离开汤匙。
2、番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道,(买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃,熬出来的汤才鲜美。
3.用汤匙舀丸子的时候,那个碗装上一点水,将汤匙浸湿,否则肉丸不容易离开汤匙。
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