棉花糖慕斯蛋糕
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安秋绿光
我觉得慕斯蛋糕比裱花蛋糕要简单的多，所以我比较爱做慕斯，哈哈，容易成功
时间: 1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕片
2片
棉花糖
100g
芒果
100g
抹茶巧克力
10g
巧克力
60g
牛奶
160ml
蛋黄
2只
鲜奶
120g
糖
15g
杏仁粒
30g
鱼胶片
3片
步骤
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1. 准备好两片可可粉戚风蛋糕 -
2. 把鱼胶在温水中化开
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3. 把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化
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4. 蛋黄打散，加入砂糖打到颜色变浅。（可以隔水加热打，比较容易打发）
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5. 把蛋黄加入鱼胶溶液
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6. 再加入到巧克力牛奶
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7. 打发好的鲜奶油加入到溶液中
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8. 拌均匀
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9. 把戚风蛋糕放在慕斯圈里
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10. 把棉花糖码在下面
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11. 慕斯倒进慕斯圈里
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12. 入冰箱冷冻直至凝固。（冷冻需要1-2个小时，冷藏最好在8个小时以上，特别说明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样，凝固时间也不同。） 从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒，慕斯就可以轻易脱模
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13. 在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒进行装饰
小贴士
周边也可以用巧克力碎屑进行装饰。Rocky Road的装饰随意性很大，把材料随便撒上即可。
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