首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>焦香棉花糖纸杯蛋糕
焦香棉花糖纸杯蛋糕
9.6万热度
7收藏
收藏
|
分享
小文留
用九阳空气炸锅也可以制作纸杯蛋糕哦，这款焦香棉花糖杯子蛋糕趁热品尝，脆脆的棉花糖和焦糖香气混合口感真是美味~
时间: 1-2小时
食材
黄油
60g
细砂糖
20g
鸡蛋 （室温）
1个
淡奶油
30g
低筋面粉
120g
泡打粉
1t（约4g）
盐
1g
细砂糖（焦糖酱用）
70g
冷水（焦糖酱用）
15ml
热水（焦糖酱用）
30ML
棉花糖 30g
适量
棉花糖（表面装饰用） 适量
适量
步骤
  • 1. 细砂糖称重后倒入厚底深锅后加入1大匙冷水。
  • 2. 放在灶台上中火加热，当糖浆开始起泡并且变色后轻轻摇晃锅子，直至整体变为均匀的焦糖色后关火，
  • 3. 加入2大匙热水用木勺顺时针搅匀，量取50ML保持微温融化状态。
  • 4. 室温软化的黄油加入细砂糖和盐用打蛋器搅打至颜色发白，呈乳霜状，分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次。
  • 5. 搅拌好以后加入50ML焦糖酱，充分搅拌至完全均匀。
  • 6. 把混合过筛的粉类和淡奶油分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不到面粉的状态。
  • 7. 棉花糖剪成1cm小粒（小粒的棉花糖不用剪开）拌入面糊，用刮刀切拌混合。
  • 8. 把面糊装入蛋糕纸模放入炸锅内桶，送入170度预热5分钟的空气炸锅烤15分钟。
  • 9. 抽出炸锅内桶后在每个蛋糕上放2~3小粒棉花糖（表面装饰用），送回炸锅继续烘烤5分钟至棉花糖融化并呈金黄色即可。
小贴士
1 筛入面粉和淡奶油切拌时要注意不要过度，否则会导致面糊膨胀性变差。
2 如果没有空气炸锅改用烤箱180度烤15分钟然后放上棉花糖继续烤5分钟即可。
这道菜的其他做法

棉花糖纸杯蛋糕

177收藏
6万热度

棉花糖纸杯蛋糕

52收藏
7.6万热度

迷你翻糖纸杯蛋糕

57收藏
9.4万热度

翻糖纸杯蛋糕

199收藏
2.4万热度

香蕉核桃纸杯蛋糕

134收藏
10万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱