硬质面包【巧克力蛋糕辫子包】
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南图末生的臭臭
对新手来说，试烤的蛋糕可能会遭到失败的苦果，别怕，这里有个办法，可以认你的蛋糕由苦果变成蜜果。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
白砂糖
50g
干酵母
3g
盐
2g
鸡蛋
30g
牛奶
125ml
黄油
25g
巧克力蛋糕碎
180g
淡奶油
20-35g
步骤
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1. 蛋糕碎做法：把蛋糕捏成粉碎； -
2. 加入淡奶油，混合即可
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3. 淡奶油的量看蛋糕用手紧握能不能成团。
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4. 主材料按面包程序揉至光滑扩展。
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5. 发酵2.5至3倍大。
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6. 面团擀开。
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7. 反复折叠再擀开。此步骤重复4-6次，直至把里面的气泡全部压出。
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8. 把蛋糕碎铺在2/3位置。
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9. 把没铺蛋糕碎的那边面皮盖在中间。
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10. 将另一边也向中间折成日字形。
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11. 将两边去除，再平均切开。
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12. 两条对扭成辫子，排上烤盘，发烤30分钟左右。
小贴士
烤制温度时间：180度20分钟左右。视各烤箱性质自行调整。
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