元宝饺子形似元宝，过年时吃也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子的“饺”和“交”谐音，“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团团圆圆。又取更岁交子之意，非常吉利。尤其是用蔬菜汁和成各种颜色的面皮，即养眼又营养。