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三鲜元宝水饺
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栾杀戮天下
初一饺子。当然要用心一下喽。把饺子包成元宝形状,象征着生意兴隆、合家安康、年年有余。饺子馅也非常的有讲究,三鲜,三样。三阳开泰,大吉大利。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
虾仁
200g
鸡蛋
4个
面粉
980g
南瓜粉
20g
适量
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
香油
适量
韭菜
适量
黑木耳
适量
适量
适量
蘑菇粉
适量
步骤
  • 1. 480克面粉,20克南瓜粉和成南瓜面团。
  • 2. 500克的面粉和成原色面团,静置30分钟以上。
  • 3. 生肉馅先放入一个生鸡蛋,搅拌一下。
  • 4. 葱,姜切成末,放入肉馅里,加入蚝油、香油、盐、鸡粉将肉馅搅拌均匀。
  • 5. 虾仁将虾线去掉,洗净,用手将虾仁撕成小块,放入肉馅中。
  • 6. 加入少量的韭菜。(三鲜馅,加入一点点韭菜特别提鲜)
  • 7. 剩余3个鸡蛋用炒锅炒成碎块,也放入肉馅中。
  • 8. 搅拌均匀,调成香味扑鼻的三鲜饺子馅。
  • 9. 松弛好的面团。
  • 10. 做成剂子,擀成面皮。
  • 11. 擀好的饺子皮,放入馅料。
  • 12. 对折起来,顺着捏严实就可以了。(比包普通的饺子还省事)
  • 13. 然后将两端的角重叠,捏紧。
  • 14. 就成了元宝的模样。
  • 15. 原色面团也包成元宝形状,金、银元宝就诞生了。
小贴士
调饺子馅尽量不要放入酱油等水分大的调料,饺子馅调出来应该是粘稠状的,水分太多,会影响饺子的味道。
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