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鲜虾黄瓜馅元宝水饺
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过年一定要吃饺子的。除夕夜,大年初一,大年初五,都离不开饺子。把饺子做成元宝样子,吃完金元宝,明年发大财!财源广进!饺子馅的做法有很多,我新学了一种黄瓜大虾馅的饺子,饺子里加了黄瓜,味道非常清香,虾仁鲜美多汁,非常非常美味!
时间: 1-2小时
食材
饺子粉
500g
南瓜汁
220g
适量
适量
虾仁
500克
白胡椒粉
适量
鸡蛋
2个
黄瓜
一根
步骤
  • 1. 南瓜洗净切小块。
  • 2. 用原汁机榨汁。
  • 3. 将南瓜汁过滤放入500克面粉里。
  • 4. 揉成表面光滑的面团,放置一旁,表面盖一层湿屉布。
  • 5. 锅中放入适量色拉油,油热后放入大料、桂皮、香叶、小茴香煸香。
  • 6. 将油过滤,盛入碗中备用。
  • 7. 大虾去虾壳,虾线,洗净备用。
  • 8. 黄瓜切丝。
  • 9. 鸡蛋炒熟,搅碎。
  • 10. 将虾仁切成段,放入盆中
  • 11. 放入适量白胡椒粉和料酒去腥。用手不停的搅拌,大约3分钟左右,搅拌至虾仁粘稠。
  • 12. 放入鸡蛋和黄瓜丝。
  • 13. 加入刚才炒过香料的油,再放入适量花生油和香油。
  • 14. 用手继续不停的搅拌,搅拌至虾仁馅粘稠,放入适量盐调味。
  • 15. 醒好的面团切一块搓成长条状。
  • 16. 再分割。
  • 17. 幹成圆形面皮。
  • 18. 将虾仁馅放在饺子皮上。
  • 19. 如图包好,封号口。
  • 20. 再把两头合起来捏紧。元宝样子就出来了。
  • 21. 放入开水中煮至饺子浮起来即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、南瓜我没去皮,直接洗干净切块榨汁了。先去皮也可以。随个人喜好。
2、一个南瓜可能榨不出220克汁,和面不够的话就加点水。
3、黄瓜丝放入前最好用手挤下汁,防止出水。
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