烫蛋皮
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哦哟我嘟
烫蛋皮是赣南地区的特色小吃，味道鲜美，筋道爽滑，做法简单，值得一试！
时间: 10分钟内
食材
红薯粉
180g
鸡蛋
3个
猪里脊
100g
红尖椒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备红薯粉 -
2. 准备红尖椒和葱，切碎备用
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3. 里脊肉切薄片
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4. 红薯粉加入200克水，搅匀。
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5. 打入三个鸡蛋
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6. 搅拌均匀
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7. 平底锅烧热，放少许油，舀入一大勺面糊，烙至透明翻面，烫熟出锅
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8. 一次烙完所有面糊
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9. 蛋皮对着后切稍宽的条
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10. 锅中放少许油，烧热后放入姜丝煸香，倒入水煮开
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11. 放入肉片，保持大火，撇去浮沫，煮至肉熟
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12. 放入蛋皮丝稍煮
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13. 放入生抽、盐调味，放入辣椒和葱花
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14. 盛入碗中，即可食用
小贴士
1.煮的时候，水可以适当多点，不要多搅动。
2.加入等量的马蹄粉，口感会更好。
3.蛋皮烫的不要太厚，每次舀面糊时，要先搅一下。
4.红薯粉用水泡开时，用筷子不好搅匀，可以下手直接搅，会很快
2.加入等量的马蹄粉，口感会更好。
3.蛋皮烫的不要太厚，每次舀面糊时，要先搅一下。
4.红薯粉用水泡开时，用筷子不好搅匀，可以下手直接搅，会很快